2021年04月16日

市原市・ぼうそう家

先日ちょい久しぶりに行けた『市原市・ぼうそう家』。

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最近は家系ではホウレン草マシにしていたけど今回は玉ネギにしてみようということで「中盛半熟味玉ラーメン(900円)・タマネギ(50円)」。ライス無料なので中盛で十分。
あと、このお店は味薄めの注文にしなくても自分にはしょっぱすぎなさそうということで、今回は麺の硬さ味の濃さ油の量はすべて普通で。

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玉ネギの白とホウレン草の緑の色合いはなかなかいいんじゃないかと。
スープは豚骨の旨味しっかりのガツンと来るタイプ。やっぱり味薄めにしなくてもしょっぱすぎということはなかった。
麺は家系らしい長さが短めの中太麺。硬めでもいいのだけど、スープと合わせて食べていって飽きが来ないのは普通の茹で加減かなと。昔は家系に関わらずなんでもかんでも麺硬めで注文していたのですが(汗)。
で、玉ネギなのだけど、シャキシャキとした食感はいいとして辛味がけっこう強い。若干のエグみもあって、スープと合わせて食べていってもちょっとツラい。玉ネギの時期的なものもあると思うのですが、今回注文したのは失敗だったかなと……もちろん一応全部食べましたが。


ライスと合わせて十分にお腹いっぱい。これで1000円いかないというのはコスパ的にも極めて優秀。
玉ネギだけは残念でしたが、また別の時期だったりこの近くの『王道 いしい』でも試してみたいかと。豚骨醤油スープに玉ネギは合うと思っているので。
またそのうちに行きます。

  

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2021年04月05日

茂原市・麺や うしお

先日行けた『茂原市・麺や うしお』。今年1月以来とまたちょっと久しぶりになってしまった。

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前回は珍しく昼の部に行っていたので、券売機にはあったものの夜の部限定ということで注文出来なかった「特製濃厚豚骨醤油らー麺(950円)・麺中盛(100円)」で。このラーメンはライスが無料とのことでお願いする。

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スープの色も風味も完全な家系ラーメン。味も当然家系的なのだけど、良くも悪くもちゃんと作りすぎている家系という印象も。丁寧さをものすごく感じて、荒々しさが皆無というか。
とはいえかなり美味しいライト系豚骨醤油スープ。ガツンとくるインパクトが無い分だけ飽きも来ない。しょっぱさも強くなくて、そこも自分の好み。
麺はこのお店の他のラーメンで使われているものと同じものだと思うのだけど、相性は非常に良い。パツパツと切れる食感が印象的な、自分が好きなタイプの麺。
細長い短冊状の海苔は家系どうこうよりラーメンに添えられる海苔としても珍しいけれど、麺と合わせて口に運ぶにはなかなか悪くない形状だなと。
ライスはこのスープとは当然合う。スープに浸した海苔との相性も非常に良かった。


家系を狙ったもののちょっと違ったものが出来てそれがまた別の到達点として美味しいという、個人的には非常に興味深い出来のラーメンでした。単純に美味しかったのでまた食べてみたいなとも。
このお店はノーマルの「らー麺」のサンマダシのスープという強力なオリジナリティーがあるのでまず食べるべきはそちらですが、第2の選択肢としては十分にありなんじゃないかと。
券売機の中央下あたりが期間限定メニューになっていると思うのですが、今回あった「坦々麺」もけっこう気になる。
限定モノも選択肢に入れられるように、また間隔が空きすぎないうちに行きたいなと。

  
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2021年03月20日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

先日今年初めて行けた『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。

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もうちょっと頻繁に通えているのなら「塩豚骨ラーメン」や「つけ麺」にいってみたいのだけど、結局「醤油豚骨ラーメン(730円)・味玉子(80円)・青菜(100円)・大盛(200円)」で。味薄めに、麺の硬さと油の量はノーマルで注文。

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どうも思っていたのと違うレンソウマシ(このお店では青菜だけど)的な感じで来た(汗)。パッと見で3掴みでよそられているように見えるので、マシマシ感が。
スープはいつも通りの豚骨の旨みのパンチのある豚骨醤油。味薄めがしょっぱさ的に自分にはちょうどいい。
中太の麺も当然このスープとの相性はバッチリ。青菜と麺の量の割り合いが同じくらいで、途中からはほうれん草を食べているのか麺を食べているのかなんだかよくわからなくなっていきましたが(汗)。とはいえ家系ラーメンなのに野菜を食べられている感も一応ある。
味玉は最後に取っておいて、トロトロの黄身とスープを合わせて満足。


麺大盛りで量にはすでに満足なのですが、ドカッと盛られていた青菜のおかげでさらにお腹いっぱいに。
とはいえ全体のバランスが崩れるわけでもなく、今回も美味い家系ラーメンが食べられたというのがありがたい。
家から近所ではないですが出かけたついでに足を伸ばせば寄れるという場所ではあるので、また行ける機会を逃さないように行ってみたいと思います。

  
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2021年02月15日

市原市・ぼうそう家

先日行った、約半年ぶりの『市原市・ぼうそう家』。ちょっと前に行ったことはあったのだけど、行列になっていたので近くの『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』に移動したことが。

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「中盛半熟味玉ラーメン(900円)・ホウレン草増し(100円)」。麺の硬さと油の量はノーマルで味薄め。 

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ドンブリを眺めただけでそこそこ満足してしまっている。
スープは味薄めでお願いしたけれど、この感じだとノーマルでも良かったような。この日のスープのバランスなのか自分の味覚がそういう調子だったのかはわかりませんが。
『王道 いしい』や『千葉市中央区・杉田家』あたりだと味薄めでないと間違いなく自分にはしょっぱいので、店によって注文を変えるにはちゃんと覚えていないといけない(汗)。
酒井製麺の麺はやっぱりこのスープとは相性バッチリ。麺大盛りにしたいくらいなのだけど、このお店はライス無料というのがあるので。
トッピングで増したホウレン草は一応野菜を食っている感が出るのがいいかなと(爆)。もちろんこの豚骨醤油スープとは非常に合っているのですが。
ライスはこの1杯だけにしておきました。


この日は平日の15時過ぎだったのだけど、自分のあとからもどんどん客が入店してくる相変わらずの繁盛っぷり。
自分が住んでいる外房地域にはまともな家系ラーメン屋が無いので、どこかへ行ったついでに寄るにしてもここと『王道 いしい』は重要な選択肢ということに。同じ家系(しかも同じ王道家系列)でも『王道 いしい』とはちょっと味が違うというのは面白いところですが。
また近いうちに寄りたいと思います。

  
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2021年01月30日

木更津市・ラーメン林家

初めて行けた『木更津市・ラーメン林家』。

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千葉県の家系ラーメン第1号はこのお店なハズで、ずっとここで営業しているのかは知らないのだけどけっこう年季の入った店構え。
テーブル席なしのカウンター席のみで、家族連れはターゲットにしていないと思われるレイアウト。

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クキワカメに生ワカメとずいぶんワカメを推しているのは気になったのだけど、なかなか冒険の出来ない自分は普通に「中盛ラーメン(870円)・味玉(100円)」で(汗)。
麺の固さ・味の濃さ・油の量は、初めてのお店なのですべてノーマルでいいかなと思ったものの、しょっぱいのが来るとツラいので味薄めだけ注文。

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まともな家系ラーメン屋が無い外房地域に住む自分には、この見た目ですでにそこそこ満足。
スープはたぶん味薄めでなくても良かった程度のしょっぱさ加減。豚骨の旨味はガツンとくるほどではないけれど、バランスが良くて美味い。
鶏油はけっこう多めでスープの上に厚く浮いているけれど、美味い家系は鶏油が美味いという自分の経験則通りに、クドさもなくスープと合わさっての味わいも当然良い。
酒井製麺の麺は当然家系でイメージされる通りのもので、自分は大好きな食感と味わい。
味玉はまあまあ。チャーシューはもっと存在感が無い方が横浜の家系っぽくなるように思ったけど、そういえば千葉の家系のチャーシューは存在感のしっかりとした美味しいものが多くて、ひょっとしたらこのお店から千葉の家系が始まっているからなのかなとも。


味にも量にも十分に満足でした。
自分が食べている間にどんどんお客が入ってきて席もほぼ埋まってしまい、やっぱり繁盛店のよう。
また行ければと思うとともに、外房地域にもまともな家系ラーメン屋が出来て欲しいと強力に思わされたのですが(涙)。

  
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2020年12月29日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

前回からはあまり間隔を空けずに行けた『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。

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実はこの間行ったばかりだしということで最初はすぐ近くの『ぼうそう家』に行ったのだけど、店内店外で計10人待ちくらいだったのでこちらに変更。15時過ぎだったのに相変わらずスゴい客の入り。
とはいえ『王道いしい』までは渋滞で15分くらいかかったので、そのまま『ぼうそう家』に並んでいた方が早く食べられたのかもしれませんが(汗)。

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相変わらずここで「つけ麺」や「豚骨塩」のボタンを押す勇気もなく、「ラーメン(730円)・味玉子(80円)・青菜(100円)・大盛(200円)」で。味薄めに、麺の硬さと油の量はノーマルで注文。

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やっぱり青菜(ホウレン草+小松菜)追加でだいぶ緑な印象になる。
スープは相変わらずの豚骨の旨味しっかりの豚骨醤油。本物の横浜家系のスープに比べると千葉家系ということで醤油の尖り方が足りないのかもしれませんが、こちらは味薄めで注文しているくらいなので。
麺は味わいも食感も良い。このスープと合わせて食べられることに幸福感がある(笑)。大盛りで十分に満足。
で、味玉がけっこう美味しい。これもまたスープと合わせて口の中に運ぶと実に美味い。


前回から2週間ほどでの再訪でしたが、これ以上のペースででも問題なし。
知り合いでも年齢とともに家系を敬遠する人も増えてきていますが、自分はまだ週1くらいででも食べていたいなと(汗)。
また来年に機会を見つけて行きたいと思います。

  
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2020年12月13日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

先日久しぶりに行けた『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。夏以来。

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「ラーメン(730円)・味玉子(80円)・青菜(100円)・大盛(200円)」。味薄めで、麺の硬さと油の量はノーマルで注文。 

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思っていたよりも青菜(ホウレン草+小松菜)がどっさり。これくらい緑が多いとラーメンを食べている罪悪感も薄れる、のかも。まあもともとラーメンで罪悪感とかそういう感覚は無いのですが(汗)。
スープは豚骨の旨味しっかりの豚骨醤油。このお店はあくまで"千葉の家系"のスープなので、横浜家系原理主義の人からするとバッタモンなのかもしれないけれど、自分はこれはこれで大好きなスープ。
麺は茹で加減がちょうどいい。20年くらい前だと麺硬めだったけれど、今は普通が自分には良いかなと。大盛りの量はさすがに食べ応えがある。
チャーシューもかなり良い出来。あと意外と言ってはおかしいけれど、味玉がかなり美味しい。中身が半熟でトロトロのタイプ。


久しぶりに家系が堪能出来て十分に満足。
なぜ内房の方には家系ラーメン屋があって外房の方には無いのかという、残念な実態を実感することにもなるのですが。
千葉で最初の家系が木更津の『林家』だったという歴史もあるので、仕方がないのでしょうが。
また機会を逃さないようにして行ってみます。

  
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2020年10月29日

君津市・ラーメン西山家

先日のゴルフの帰りに寄った、『君津市・ラーメン西山家』。
他にも候補はいろいろとあったのだけど、なにしろ現在の外房にはまともな家系ラーメンが無いので自分には重要な選択肢になる。

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「納豆ラーメン」や「のりの極みラーメン」も気になったのでけっこう悩んだのだけど、「大盛 のり ラーメン(1000円)」で。麺の固さ油の量は普通で、味薄めだけ。

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大量の海苔のインパクトがなかなか。ほうれん草もけっこうしっかりとした量。
スープは豚骨の旨味しっかりでパンチがある。尖ったところが少ない"千葉の家系"という味わいだけど、自分はこのタイプも好きなので。
麺は、いわゆる酒井製麺の家系用の麺とはちょっと違う印象だったけれど、家系のイメージに収まっているタイプ。
茹で加減はちょうど良かったし、大盛りだと食べ応えがあって良い。
で、丼を半分囲っている海苔だけど、麺とともにやっつけていったのだけどどうもペース配分が難しくて麺が足りなくなりかけた(汗)。それだけ惜しみなく海苔マシになっているということですが。


大盛りの麺のおかげで満腹満足。
最初にも書いたけれど、外房にはまともな家系ラーメンが無くて内房には市原市・木更津市・君津市とちゃんとした家系ラーメンが多数あって本当にうらやましい。
なので寄れる機会は逃さないようにとなるわけですが。
今回、千葉県に家系ラーメンを伝えた(らしい)木更津市の『林家』も候補だったのですが、『西山家』の方が近かったので。
自分が家系ラーメンというものを初めて食べたのは千葉市のおゆみ野にあった『中野家』(現在は移転して『末広家』)で、その『中野家』は『林家』の出身。
いずれ『林家』にも行ってみたいと思います。

  
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2020年08月29日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

今年春に行って以来の『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。ウチの近所にはちゃんとした家系ラーメン屋が無いので、家系ラーメン自体が久しぶり。

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たまにしか食べられないとなると、なかなか「塩豚骨」や「つけ麺」にいく勇気は出ない(汗)。
「ラーメン(730円)・味玉子(80円)・大盛(200円)」。味薄めで、麺の硬さと油の量はノーマルで注文。

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見ただけで安心できる見た目。
スープは豚骨の旨味しっかり。味薄めの注文でも自分にはちょっとしょっぱいですが。
このお店の麺はたしか酒井製麺ではないはずだけど、家系でイメージされる枠からはまったく外れていないもの。このスープとの相性はバッチリで、ずっと食べていたくなる(笑)。
ほうれん草と小松菜はけっこうしっかりとした量があって、一応野菜を食べている感があるのがありがたいのと味と食感の変化としても良い役割。
チャーシューも十分すぎるくらいのサイズがあって、歯ごたえもしっかり。家系のチャーシューはそんなに美味いものでなくてもいいと個人的には思っているのですが。
味玉子も美味しい。味付けが良い塩梅。


麺大盛りで十分に満腹。味には当然満足。
近所ではないしなかなか行けませんが、行ける機会は逃さないようにしたいと思います。またそのうちに。

  
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2020年06月22日

市原市・ぼうそう家

先日、1年半ぶりと久しぶりに行けた『市原市・ぼうそう家』。
この界隈だとすぐ近くの『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』に行くことが多かったのだけどこのときは国道357号線を北上していて、中央分離帯があって道路の右手にある『王道いしい』には行きにくいので、久しぶりに『ぼうそう家』へ。

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「中盛半熟味玉ラーメン(900円)・ホウレン草増し(100円)」で。麺の硬さと油の量はノーマルで、味薄めだけ。

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無料のライスも最初から用意してみた。
スープは味薄めでもけっこうガツンとくる味わい。味薄めが自分には丁度良いよう。
麺は酒井製麺だけれど、家系の本家本元の『吉村家』のものとは違うような。『吉村家』が特注の麺を使っているだけかもしれませんが。
とはいえ豚骨醤油スープには相性バッチリの印象で、食感も申し分なし。
自分の判断基準として「美味い家系は鶏油が美味い」というものがあるのですが、このお店の鶏油も美味い。もうちょっと歳をとると油が許容できなくなるのかもしれないけど(汗)、今現在はまだ鶏油あってこそのこの味だと思っているのですが。
ホウレン草増しにすると、ラーメンを食べている罪悪感がかすかに薄れるような(爆)。
普段あまりやらないのですが、海苔はスープにしっかり浸してからライスを包んでやっつけていきました。
ライスおかわりはこのあと1回だけ……。


味にも量にも満足でした。ライス無料のおかげとはいえ、1000円でこれだけ満腹になれるのはやっぱり良い。
自分としてはこのお店は、『末広家』『千葉家』あたりに代表される横浜から伝わってきて千葉で若干の変化をとげた"千葉の家系"だと思っていたのですが、前回1年半前に来たときにはその印象はまったく違っていて、"横浜家系"と"千葉の家系"の間くらいの印象。
このお店も系列に属している『王道家』系のお店がそこに位置すると思うのですが、とはいえ近所の『王道いしい』ともまたちょっと味わいが違うというのが面白い。
内房地域には家系ラーメンのお店が充実しているのに外房地域には現在まともな家系ラーメンが無いというのがツライですが、また行ける機会を逃さないようにしたいと思います。
しばらく行けていない『千葉市中央区・杉田家』にも行かないと。

  
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2020年04月26日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

先日、今年初めて行けた『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。行ったのは今月初め。

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久しぶりとなるとどうしてもいろいろとトッピングは増したくなってしまう(汗)。
「ラーメン(720円)・味玉子(80円)・のり(100円)・大盛(200円)」。味薄めで、麺の硬さと油の量はノーマルで注文。

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もう見た目でそこそこ満足(爆)。
ただスープは味薄めで注文したにもかかわらずけっこうしょっぱめで、これは注文間違いだったと思いたいのですが。
とはいえ豚骨の旨みはしっかりで、自分が期待していたもの。鶏油とのバランスがとても良くて、やっぱり美味い家系ラーメン屋はここを外してこないなという印象。
麺はドンブリの中にぎっしりで、正直ちょっと多すぎた(汗)。
ホウレン草に小松菜に増した海苔の存在は味と食感のアクセントにちょうど良い。チャーシューも美味い。
自分としては味玉の意外な美味さを感じるというのが食べ終わり寸前での最後の一押しですが、まあこれは味玉をどこで食べるかにもよるので(笑)。


麺大盛りは余計だったかなというくらいお腹いっぱいになってしまいましたが、満腹というのはイコール幸せな感覚でもあるので。
相変わらずなかなか行けていませんが、なんとか機会を見つけて寄れる限り寄っておきたいと思います。

  
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2020年03月21日

千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家

1月以来の『千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家』。

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今回はそう久しぶりではなかったので初めての「つけ麺」も考えたのだけど、結局勇気がなくて(笑)「ラーメン 大(920円)」に。麺の硬さと味の濃さ油の量はすべてノーマルで。

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相変わらずのあっさり系豚骨醤油スープ。とはいえ豚骨の旨味はしっかりとあるのが良い。
このお店の麺はたしか家系御用達の酒井製麺ではなかったと思うのだけど、しかしこのスープには合っていて美味しい。
麺大盛りだと具材との見た目のバランスが悪いけれど、自分は麺でお腹いっぱいにしたい方なので。
キクラゲの存在が特徴的だけど、自分としては海苔があってくれれば良し(笑)。


大盛りの麺はものすごく多いというほどではないのですが、まあまあの満腹感にはなって満足。
JR千葉駅の付近には、蒙古タンメン中本や松戸とみ田製麺の二郎系のお店が最近になってオープンしたりしていますが、自分の好みでもないし基本的にラーメン屋に並んでまで食べたくはないので、選択肢としてはこちらのお店を優先したいかと。
また寄れるときに寄ります。

  
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2020年01月21日

千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家

去年の終わりに久しぶりに行けたのだけど、年が明けてからわりとすぐにまた行けた『千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家』。

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メニューにある「つけ麺」「味噌ラーメン」はけっこう気になるし、壁に貼られているわりあい最近メニューに加わったと思われる「角ふじ麺」「カレージャン麺」「辛ジャン麺」もちょっと気になる。まあこれらは二郎系のようだし、ここで食べなくてもいいかなとは思いますが。
しかしノーマルの豚骨醤油のスープを求めて行っているということがあるので、なかなか他のメニューを注文する勇気はない。天下一品で「あっさり」を注文する勇気が無いように(爆)。
ということで、結局「ラーメン 中(820円)」。他の家系ラーメン屋では味薄めで注文するのですが、ここのスープはあまり醤油が前面に出ていなくてしょっぱくないのでノーマルで。麺の硬さと油の量も同じくノーマル。

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相変わらずの、横浜直系の家系ラーメンのスープと比べると明るい色のスープ。やっぱり醤油は前面に出ていなくて、ライトな豚骨醤油スープ。しかし旨味はしっかりとあって実に美味しい。
麺はたしか酒井製麺ではなくて長多屋製麺。しかし大きな違いはないし、スープとのバランスが非常に良い。
モヤシにキクラゲというところも横浜直系の家系ラーメンとはまったく違うところだけど、これも相性はなかなか。


今回も満足の一杯でした。ライト系豚骨醤油スープのひとつの完成されたものかと。
千葉駅周辺では他に行ってみたいお店も多いのですが、中休みのない営業時間のこのお店は第一候補。
またそのうちに行きます。

  
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2019年12月26日

千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家

今年は家系ラーメンのお店に行く機会が少ないという中で先日『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしいに行けたのですが、それからわりとすぐに都内からの帰りに千葉駅で途中下車して寄れた『千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家』。
ちょうど半年前に海浜幕張店には行っていましたが。
外観の写真を撮ろうとしたら店の前でタバコを吸っている人がいたので、食べ終わってから帰りに撮ろうと思ったら完全に忘れた(汗)。
というわけでお店の写真は前回のもの。

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「ラーメン 中(820円)」。他の家系ラーメン屋では味薄めで注文するのですが、このお店の味つけはしょっぱくないのでノーマルで。麺の硬さと油の量も同じくノーマルで。

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横浜直系の家系ラーメンと比べるとスープは茶色くなく、しかしあっさりめの豚骨醤油スープながら旨味はしっかり。"千葉の家系ラーメン"を体現しているという印象。
麺もスルスルと食べていける食感で良いのだけど、とにかく全体のバランスが良いという印象。
ガツンとくるインパクトはそんなにないけれど、ラーメンとしてのまとまりが良いので多くの人に好かれる家系ラーメンなんじゃないかと。


このあとはJR本千葉駅まで歩いていっての帰宅でした。
こういう都内からの帰りのルートなら寄れる機会はあるので、行ける機会を逃さずに行っておきたいなと。
家系ラーメンが食べたくなったときには候補に入ってくるお店のひとつでもあるので。
また来年行きます。

  
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2019年12月17日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

今年は家系ラーメンを食べる機会がかなり減ってしまっているのだけど、このお店にも半年ぶりとなってしまった『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。

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「ラーメン(720円)・味玉子(80円)・大盛(200円)」で。ここのスープは自分にはちょっとしょっぱいので"味薄め"に、麺の硬さと油の量はノーマルで注文。

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久しぶりの家系ラーメンのビジュアルでまず安心感が。
スープはやっぱり醤油の味わいが尖ったタイプで、味薄めが自分にはちょうどいい。
鶏油はけっこうしっかりとした量があるのだけど、実はここでは毎回油多めにするか迷っている。美味い家系ラーメン屋は鶏油が美味いというのが自分の持論なので。
ここの麺は酒井製麺ではなかったように思うけど、家系のイメージからは外れないタイプ。麺大盛りだと麺固めでもよかったかなと。
海苔はスープに浸しても溶けないけっこうしっかりとしたもの。そして黄身がトロトロの味玉子は毎回美味い。


久しぶりということを別にしても本当に美味しい一杯でした。これでちょうど1000円というのも安くてありがたい。
もうちょっと近所ならもっと通えるのですが、いかんせんなにかのついででないと行けない距離。
なんとか行ける機会は逃さないようにして、また近いうちに行ければと思います。

  
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2019年08月28日

千葉市中央区・杉田家

今年2月以来とちょうど半年ぶりになってしまった『千葉市中央区・杉田家』。
家から近い場所にあるわけではないのでなかなか行けませんが、それにしてもついでに寄る機会というのもなかった。

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「ラーメン中(800円)・味玉(80円)」で。麺の硬さと油の量は普通で、味薄め。

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味の方はいつも通りで、豚骨のダシの旨味が強力なスープが実に美味い。カエシの醤油との味のバランスもともかく、鶏油との組み合わせのバランスが良いのだなと。
麺は食べ始めはちょっと柔らかめに感じて、やっぱり硬めで注文した方がいいかな???と思うのだけれど、食べ進めていくとやっぱりノーマルでいいかなと。
昔はとりあえず麺硬めで注文していましたが、ノーマルの麺の硬さがスープとの馴染みが一番良いような。


やっぱり最高に美味い一杯でした。家系ラーメンのバッタもん(インスパイア系)のお店はかなり増えましたが、セントラルキッチンという差異もあってか、こういうちゃんとした家系ラーメンのお店との味の差は結局かなり大きいというのが自分の印象。
最近のペースを考えれば年内にあと1〜2回行ければというところですが、行ける機会は逃さないようにしたいと思います。

  
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2019年06月27日

千葉市美浜区・横浜ラーメン 増田家 海浜幕張店

先日初めて行った『千葉市美浜区・横浜ラーメン 増田家 海浜幕張店』。
JR海浜幕張駅の北口ロータリー沿いにある、aune幕張という20軒以上のレストランが入ったビルの1階。

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自分としては珍しくチャーシューを食べたい気分だったので、「チャーシューメン 中(1000円)」。
中央区の本店と同じあっさり系豚骨醤油スープのハズということで、濃さ・油の量・麺の硬さはすべてノーマルで。

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スープも麺も、本店の味と同じ印象。
ライト系の豚骨醤油スープながら旨味はしっかりとあって美味い。
モヤシとキクラゲが乗っているのがこのお店の特徴ですが、キクラゲの食感はメンマの代わりとして十分に務まっている。モヤシは、茹でではなくて炒めの方がいいかなというのは自分の好みですが。
脂身の少ないチャーシューは歯ごたえのしっかりとあるタイプでしたが、これも食べ応えがあってなかなか美味しかった。スープとのバランスも良かった印象。


支店でも中央区の本店と同じように美味しい、千葉の家系ラーメンが食べられたという印象でした。
海浜幕張駅周辺でのラーメンの選択肢として上位に考えていいお店かと。
また行きます。

  
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2019年06月06日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

2ヶ月ぶりに行けた『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。

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「ラーメン(690円)・味玉子(80円)・中盛(120円)」で。いつも通りに"味薄め"に、麺の硬さと油の量はノーマルで注文。

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いつも通りにスープの豚骨の旨みが美味しい。
麺も食感味わいともに申し分なし。
味玉子はなんとなく注文したのだけど、これがちょっとビックリするくらい美味しかった。中がトロトロ系の味玉子だけど、味付けが絶妙。2つ食べたいと思ってしまったくらい(笑)。


今回も大満足の1杯でした。味玉子の美味しさに気づけたのがちょっと嬉しい。
他に券売機で気になった「きざみ玉ねぎ」もこのスープには合うように思うので、次回は味玉子と一緒に注文してみようかと。
なるべく早くにまた行きます。

  
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2019年05月10日

千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家

さて平成最後に食べたラーメンはここでした。
『千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家』。

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「ラーメン 中(800円)」。味薄めで注文したら薄すぎた前回の反省を踏まえて、今回はノーマルで。

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スープの濃さは今回は自分としてはバッチリ。あっさりめの豚骨醤油スープだけれど旨味はしっかりあって美味しい。
麺もスープとの相性の良い、そして適度に主張の強すぎない麺。
モヤシの存在は自分としては微妙だけれど(汗)、キクラゲの食感はアクセントとして良い。
横浜の本家の家系ラーメンとは違う、千葉の家系ラーメンとしてのひとつの完成系がこれなのかなと思うのですが。


JR千葉駅からは少し歩く距離なのですが、自分はこのお店に寄ってからJR本千葉駅から乗車するという選択肢もあるので。JR千葉駅からこのお店までの距離よりも長いものの(汗)。
またそのうちに行きます。

  
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2019年04月07日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

先日、半年ぶりに行けた『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。

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ここでも、せっかくのちゃんとした家系ラーメン屋でつけ麺を注文する勇気は無い(汗)。
「ラーメン(690円)・のり(100円)・大盛(200円)」で。ラーメンの値段は前回より値上がりしていたよう。
今回も"味薄め"に、麺の硬さと油の量はノーマルで注文。

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家系ラーメンとしてさすがの完成度の高さと、間違いのない味。
自分には味薄めでもギリギリでノーマルで注文すると確実にしょっぱいのだけれど、これくらい尖った味つけを標準にしているからこそスープのキレにつながっているのかと。豚骨の旨味は当然ぶ厚い。
で、美味い家系は鶏油が美味い。
大盛りの麺は食べ応えしっかり。
チャーシューは、美味しくないほうが本場の横浜の家系っぽくなると毎回思うのだけれど(爆)、まあ美味しくて文句を言うのもおかしいので。


味にも量にも大満足でした。
家から近いところにあるわけではないのでどこかへ行ったついででしか行けないのですが、これからももうちょっと行く機会を持てれば。
ここから近い距離にある『市原市・ぼうそう家』もハイレベルな家系ラーメン屋なので、どちらも定期的に行ければいいのですが。

  
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2019年02月26日

千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家

先日都内へ行った帰りにJR千葉駅で途中下車してなにか食べていこうと思い、新規のラーメン屋を開拓という選択肢もあったのだけれど、結局3ヶ月ぶりに『千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家』へ。
前回の、『千葉市中央区・杉田家』と家系ラーメンが続くことになってしまいましたが(汗)。

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ここでも「つけ麺」を選ぶ勇気はなく(笑)、「ラーメン 中(800円)・煮玉子(100円)」で。麺の硬さと油の量は普通で、味薄めで注文。

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相変わらず、モヤシとキクラゲが乗った画はこのお店の特徴。
で、前回もちょっと思ったのだけど、味薄めで注文するとライト系豚骨醤油のこのお店のスープはちょっとあっさりしすぎかもと(汗)。途中から卓上のラーメンタレを少し投入するという本末転倒なことになってしまった。
麺はスープとの相性良く、食感も味わいも良い。久しぶりに麺硬めにしても良かったかなと思いましたが。


今回も満足して完食。
味薄めにして失敗したのはこちらのミスで、家系ラーメンといってもお店によってのキャラクターはあるので、どこでも味薄めというのは浅はかだった(汗)。
JR千葉駅周辺のラーメン屋もかなり入れ替わっていますが、このお店は末長く営業していってほしいお店。
新規のお店を開拓したいというのももちろんあるのですが、ここにも定期的に寄っていきたいと思います。

  
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2019年02月23日

千葉市中央区・杉田家

ちょい久しぶりの『千葉市中央区・杉田家』。

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「つけ麺」も毎回気になってはいるのだけれど、結局今回も「ラーメン大(900円)・のり(80円)」で。近所ではないこのお店に来て、つけ麺を注文する勇気が自分には無い(笑)。
麺の硬さと油の量は普通で、味薄め。

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味に関してはいつも通りに安定して美味い。
旨みしっかりの豚骨醤油スープに加えて鶏油が美味しい。
ちなみにどこのラーメンでもそうなのだけれど、麺普通盛り→中盛り→大盛り(普通盛り→大盛り→特盛りの場合も)とあった場合に大盛りにしてしまうと、麺の輪郭がボヤけてしまうことが多い印象。
まあ各ラーメン屋ともに、麺とスープのバランスは普通盛りで一番良くなるように調整してあるハズなので。
自分は美味しいものをお腹いっぱい食べたいということでの麺大盛りなので、まあ仕方なし。


今回も味にも量にも満足。
去年は1回しか行けなかったので、今年はなんとか数回でも行ければ。
またなるべく近いうちに。

  
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2018年12月09日

市原市・ぼうそう家

超久しぶりに行った『市原市・ぼうそう家』。たぶん7年ぶりとか。

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「中盛ラーメン(800円)」で。麺の硬さと油の量はノーマルで、味薄めだけ。

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スープをひと啜りしてかなりビックリ。自分が記憶していた味と違って、醤油の尖った味わいと豚骨の旨味がそれぞれ強力。鶏油も美味い。
麺は家系の麺としてはやや細めな気がしたけれどたぶん酒井製麺のもの。スープとの相性は当然良い。


ここからそう離れていない場所には『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』があって、この『ぼうそう家』の味の記憶が良くも悪くも"千葉の家系"のイメージだったので、この地域に寄れる機会には『王道 いしい』の方に行っていたのだけれど、今回食べたラーメンは『王道 いしい』とも甲乙つけがたい味でした。
同時に食べ比べたらたぶんけっこう違うハズだけれど、自分はどちらも好きな味。
また行ってみます。

  
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2018年11月14日

千葉市中央区・杉田家

今年初めてとかなり久しぶりになってしまった『千葉市中央区・杉田家』。

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久しぶりだとつい大盛りにしてしまう(汗)。「ラーメン大(900円)・味玉(80円)・のり(80円)」で。味は薄めで、麺の固さと油の量は普通で。 

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自分としては見た目でもうそこそこ満足(笑)。
豚骨の旨みは相変わらずしっかりだし、美味い鶏油とのバランスが非常に良い。
麺は大盛りにしてしまうとちょっと輪郭がぼやけている気がしているのだけれど、この量での満足感というものもあるので、個人的には量の方を取りたいかと。
味玉も美味しいけれど、海苔はやっぱり家系のスープによく合う。


味にも量にも満足の1杯でした。
近所ではないのでどこかへ行ったついでとかでしか寄れないのだけれど、それでも今年初めてというのは間隔が空きすぎた(汗)。
なるべく寄れる機会を逃さないようにしたいと思います。

  
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2018年10月04日

千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家

先日、超久しぶりに行った『千葉市中央区・横浜ラーメン 増田家』。たぶん10年ぶりくらい。

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このお店にちょいちょい行っていた頃は、JR千葉駅周辺のライヴハウスやスタジオだったりCD屋とか家電量販店を巡るついでという寄り方が多かったハズ。
ライヴハウスへ行くのもともかく、CDや家電は今はネット通販で買うことがほとんどになってしまったのは、JR千葉駅を含めたこの周辺に来ることが少なくなった大きな理由。ちなみにこのお店の最寄りは、京成の千葉中央駅ですが(汗)。

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久しぶりだしシンプルに「ラーメン 中(800円)」で。麺の硬さと油の量は普通で、味薄めで注文。

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自分にはあまりに懐かしいビジュアル。
具材のモヤシと刻みキクラゲというのは家系ラーメンっぽくないのだけれど、スープはしっかりとした旨味のあるとんこつ醤油。味薄めにしない方が良かったかなとは思いましたが(汗)。鶏油とのバランスも良くて、完成度は非常に高い。
麺はたしか家系御用達の酒井製麺ではなく長多屋製麺だった気がするけれど、このスープには合っているという印象で食感も味わいも良い。もうちょっと量を食べたかったとも思ってしまった。


超久しぶりに食べたけれど美味しかった。このお店に前回行って以来、いろいろな家系ラーメンを食べているけれど、改めてこのお店のレベルの高さが実感出来たかも。
このお店は横浜の家系ラーメンのお店の暖簾分けではなくて、独自に家系を名乗っているハズだけれど、この完成度のラーメンに行き着いているのはスゴいことだと思う。
横浜の家系ラーメンのお店が千葉に支店を出しているのと、千葉でお店を始めた"千葉の家系"は味の傾向がちょっと違うのだけれど、この増田家は"千葉の家系"を代表しているお店かと。
また機会を見つけて行きたいと思います。

  
Posted by toshihiko_watanabe at 22:33Comments(0) このエントリーをはてなブックマークに追加