2019年09月26日

千代田区内神田・徳島中華そば徳福 神田店

先日行った、『千代田区内神田・徳島中華そば徳福 神田店』。JR神田駅の目の前。

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お店が推しているらしい「徳島肉玉そば(980円)」で。
徳島ラーメンは食べたことがなかったものの、すき焼きのような甘辛い味つけの肉と生卵が乗るらしいということは知っていたので、徳島中華そばと看板に入っているお店だしまあこれを食べるべきなのだろうなと。
麺大盛りは無料とのことで、大盛りで。

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生卵は食券を渡すときに注文すると無料で追加されるシステムだったらしく、普通に味玉が乗って出てきた(汗)。まあ今さらなのでこのままいただくことに。
豚骨醤油のスープには最初からまあまあ肉の甘辛さが移っていて、家系などとの豚骨醤油スープの味わいとはけっこう違う。
麺は加水率低めのストレート麺。博多ラーメンっぽいけど、こちらはそんなに細くない。加水率低めのちょっとボソボソとした食感は好きなのでけっこう良かった。麺大盛りでもあまり量は多くない印象でしたが。
で、見た目も存在感の強い甘辛い味つけの豚バラ肉は、単体で食べるとすき焼きのような味なので普通に美味しい。しかしスープと合わせると自分としてはあまり好きな味ではないかなと。
こうなると、生卵と合わせてさらにすき焼き感を強くした場合の味がどうだったのかが気になるところですが。


徳島ラーメンというものを食べたのは初めてだったのですが、他にはないオリジナリティーはしっかりあるという印象でした。自分に合っている味かというと、ちょっとそうではなかったのですが(笑)。
とはいえ定期的に通る場所ではあるので、また行ってみようと思います。

  

Posted by toshihiko_watanabe at 22:05Comments(0) このエントリーをはてなブックマークに追加