2022年01月21日

大網白里市・恵比寿ブタメン

今年初の『大網白里市・恵比寿ブタメン』。

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今回はノーマルのブタメン以外でいってみようと券売機を見渡して「カリーブタメン」かなと思うものの、この翌日にカレーを大鍋でつくるためにスーパーで食材を買っていたのをなんとか思い出してそれ以外で。
ということで「担々ブタメン中(980円)・ブタマシ(300円)」。ニンニクとヤサイマシで。

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ヤサイマシでこのドンブリのサイズはさすがに食べにくいのだけど、なんとかこぼさないようにヤサイをタレに沈めてから食べて減らしていく。
幸いまったくこぼさずにヤサイをあらかた減らしてからようやく麺と混ぜる。コシがしっかりのこの麺は、相変わらず食感も味わいも良い。坦々ダレともよく合っている。
タレはちゃんと坦々麺という味わい。芝麻醤で辛さもそこそこあるし、ヤサイの上に乗っているピーナッツの食感と風味が非常に良い存在。
ヤサイと麺をあらかたやっつけ終わってから九十九里いわしの割りスープを投入したけれど、濃厚さはありつつ和風の坦々麺のような味わいになって面白い。ブタ(チャーシュー)はこのスープにもやっぱり合っていて、最高に美味い。


味にも量にも十分に満足。辛さはほどほどで自分にはちょうど良かった。
今回自分が入店したのは日曜の17時半くらいにもかかわらず先客もそこそこいたのだけど、18時に近づくとどんどん客が入ってきて店内は満席に。国道沿いで目立つ立地ということもあるけれど、完全な繁盛店となっているよう。まあ駐車場のクルマの数と外から店内は見えるので、あまり混んでいるようだったら回避しやすい店ではあるのですが。
混雑は回避しつつ、今年も定期的に通っていきます。

ちなみに予定通りにこの翌日に大量のカレーをつくって、4日連続カレーでした……。

  

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2020年08月20日

東金市・東金大勝軒

先日ちょい久々に行けた『東金市・東金大勝軒』。

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例によって「あつもり」か「中華そば」のつもりで入店したのだけど、券売機を眺めてそういえばしばらく食べていないなということで「大盛特製担々麺(1190円)」のボタンを。

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相変わらず世間一般でいう担々麺とはちょっと違った見た目。一味唐辛子でちょい赤いだけ、そしてほとんど辛くないという。
スープはけっこう濃度が高い。ゴマ味噌的な風味はありつつ、ベースが中華そばと同じカツオ節ダシというのが面白すぎる。今回は、味つけは自分には若干しょっぱいかなという印象でしたが。
自家製麺の麺は他のメニューと同じものだと思うけど、濃厚なスープに負けていなくて存在感がしっかり。
刻みネギは濃厚なスープに若干アクセントを加えてくれて、良い存在だったような。
特製にしたことでチャーシューと味玉が付いたのだけど、麺大盛りもともかくスープの味の濃さのおかげで終盤でかなりお腹いっぱいに。普通盛りの特製か大盛りのノーマル担々麺で良かったんじゃあと若干後悔。もちろん完食していますが。


自分にはちょっとしょっぱかったのと特製にしたことによってかなり満腹になりましたが、この変わった担々麺が久しぶりに食べられたことにも満足。
担々麺というネーミングになっているけれど、カツオ節のダシがメインの胡麻ラーメンというのが正解なような。まあなんでも良いのですが。
自分としては「あつもり」か「中華そば」で悩むお店ですが、この「担々麺」も重要な選択肢。
またそのうちに行きます。

  
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2020年03月26日

東金市・水戸屋

先日行けた『東金市・水戸屋』。
このお店に限らず、新型コロナウイルスの感染拡大で飲食店から客がかなり減っている印象で、自分の周りの個人店で営業しているところには可能ならば行くようにしようと思っているのですが。

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券売機の前でしばし悩むも久しぶりにつけ麺にしてみようということで、ノーマルの「濃厚魚介つけ麺」にすればいいものをなぜか「タンタンつけ麺(920円)・麺中盛(100円)」に。まあたまには辛いモノもいいかなという気分で。

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つけダレは勝浦タンタンメンをイメージしたような感じで、刻み玉ネギの食感が楽しい。辛さはそうキツくはなく、辛さ耐性の低い自分にはちょうどいい。
で、つけ麺は油そばに続いてこのお店の自家製麺を直接的に堪能出来るかと。しっかりとしたコシに食感も味わいもすばらしく良い。
豚チャーシューと鶏チャーシューとの食べ比べも楽しい。まあこのタンタンのつけダレに絡めると、味は辛さに支配されてしまうので食感がメインとなりましたが。
味玉のタンタンのつけダレとの相性はなかなか。


辛いモノが久々だったということもあって、パンチのある味と量に満足。
個人的にはこのお店でまず食べるべきはノーマルの豚骨醤油のラーメンか油そばだと思いますが、つけ麺も当然レベルが高い。
またなるべく早くに行きます。

  
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2019年11月11日

東金市・東金大勝軒

前回からは間隔を空けずにすぐ行けた『東金市・東金大勝軒』。

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久しぶりでないとなると「あつもり」以外のメニューにいってみたくもなるということで、久しぶりの「大盛担々麺(990円)」で。

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何度食べてもインパクトのある、衝撃的な味わい(爆)。
スープの色には多少担々麺っぽさはあるかもしれないけど、まずほとんど辛くない。一味唐辛子の辛さがほんのりとあるかな程度。
胡麻スープなのはともかく、このお店の特徴のカツオ節のダシはこの担々麺にもしっかりとあって、こんなにカツオ節が前面に出た担々麺は他では無い(笑)。
しかし中太で食感の良い自家製麺とこのスープの相性はとても良くて、これが担々麺なのかどうかはともかくものすごく美味しい。
ネギの下に刻みチャーシューとメンマがあって、食感や味わいを変化させてくれるアクセントとしては量が物足りないものの、この担々麺に関してはスープの衝撃がずっと続いてしまうので具材のことは特に気にならない(汗)。


何度食べても毎回意外性と驚きを受ける坦々麺でした。これが坦々麺というジャンルに収まっているかどうかはともかく(爆)。
辛さを求めて坦々麺を注文した人は怒ってしまうのかもしれませんが、カツオ節のダシがメインの胡麻ラーメンというのは自分には非常に面白いし、なにより美味しいというのが良い。
またいずれ食べます。

  
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2019年10月26日

大網白里市・恵比寿ブタメン

定期的に通えている『大網白里市・恵比寿ブタメン』。
消費増税後に行ったのは初めて。

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どうやら値上げはされていないよう。
以前と変わったのは、券売機のボタンの照明が消されている。単純に故障なのか、光熱費の削減で消費増税分をカバーするということなのかはわかりませんが(汗)。
今回はノーマルのブタメン以外でいってみようということで、久しぶりの「担々ブタメン中(920円)・ブタマシ(250円)」を。野菜マシ等はなしで、ニンニクだけ。

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自分が覚えていたよりちゃんと担々麺という印象。忘れているだけかもしれませんが(爆)。
芝麻醤が使われていて辛さもまあまあ。まぜそばなので、担々麺と汁なし担々麺の間ということになりますが、他ではあまり食べられないものになっているんじゃないかと。
強力なコシの麺は濃厚な担々スープにも負けず、ピーナッツの食感も加わってなかなか面白い。
角煮のような食感の"ブタ"は今回も最高に美味しい。

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途中からはホワジャオ(花椒)を振りかけて中華感もアップ。まあ自分は辛さも痺れも過剰なものは好きではないのでたいした量はかけませんでしたが。辛ければ辛い方がいいなんてのは味覚じゃなくて痛覚で食事をしている人で、自分はそうはなりたくないので。
左の調味料は酢。出されたときに聞き逃してレンゲに1滴垂らして舐めてみて気づいたので、引っかからずに済んだ(爆)。

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麺をあらかた消化してから、この担々ブタメンでも九十九里いわしの割りスープを投入。
担々スープの味わいが強力なので完全に負けてしまってはいますが、それでもいわしの旨味はうっすらと感じられて、担々スープといわしのダシとの組み合わせというのは非常に特徴的で面白い味わい。


量にも味にも満足して完食でした。
担々麺好きの人に食べてもらって感想を聞いてみたいかなとも思ったけれど、辛ければ辛いほどみたいな人だと最後の九十九里いわしの割りスープの旨味が判別出来ないかなとも(汗)。
まあ各々が好きなものを食べればいいのですが。
このお店は定休日も無くなって夜の部の営業も17時からということで、自分には非常に行きやすい営業形態に。なにより自分の行動圏にあるので。
またすぐに行きます。

  
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2019年07月17日

君津市・拉麺帝王

先日行った、『君津市・拉麺帝王』。

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辛いラーメンが売りのお店のようだけど、その辛いラーメンはどうやら勝浦タンタンメン的なもののよう。
メニューには他に竹岡式もあって、内房という土地からは竹岡式の方が地元のラーメンということになるのですが。
まあお店が推しているメニューでいってみようということで、「帝王ラーメン煮玉子入り(860円)」で。
辛さ耐性の低い自分は1辛でもいいのですが、辛さ推しのお店だしということで3辛で。

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なかなかの赤さだけれど、辛さは意外にキツいものではなし。もちろん味のバランスとして辛さは前面に出ていて、スープ自体の旨味などは正直わかりにくいですが。
中太の麺の食感は悪くなし。
丸1個分入っているという玉ネギの存在感は強力。ニンニクも。
チャーシューと玉子もなかなか美味しかった。


若干の汗はかきつつ完食でした。まあ自分としては4辛ではない方がいいかなというところですが。
千葉の三大地ラーメンは、内房の竹岡式・房総中央のアリランラーメン・外房の勝浦タンタンメンですが、共通点は玉ネギで 、竹岡式ではみじん切りでアリランラーメンと勝浦タンタンメンでは少し大きめに切って炒められたもの。
そしてアリランラーメンと勝浦タンタンメンでは豚ひき肉とニンニクが使われているのも共通していて、真っ赤なラー油を取り除くと意外に同じようなラーメンがベースになっているような。
一応、勝浦タンタンメンの方が歴史は古いということになっていますが、千葉人の自分でさえ勝浦タンタンメンを知ったのはここ15年くらいなので???
まあそういう話は別として、内房で食べる勝浦タンタンメンと外房で食べる竹岡式と、オリジナルとはまたちょっと別なものになっているのは面白い。
このお店にも、また寄る機会があったら寄ってみます。

  
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2019年07月04日

千代田区神田鍛冶町・175°DENO担々麺 神田駅北口店

先日行った、『千代田区神田鍛冶町・175°DENO担々麺 神田駅北口店』。6月にオープンしたばかりだったよう。

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最近都内でかなりの流行を見せている汁なし担々麺がメインのお店。タピオカはともかく、担々麺屋とカレー屋はものすごく増えた印象。
一時の流行りなのか定着するのかは自分にはわかりませんが。

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汁なし担々麺を推しているようだけど、自分はそんなに食べる機会が多かったわけでもないにも関わらずちょっと飽きつつあるので、「白ごま担々麺(汁あり)(950円)・麺の量 大(150円)」で。
シビれ1、辛さ1、スープは濃厚(白湯)の方で。

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なかなかに色鮮やかかつメリハリも感じる見た目。
たぶんベースは鶏ガラスープだと思うのだけど、海老の風味も若干。
辛さ1のおかげか意外に辛さは感じない。辛さ耐性の低い自分でも問題なく美味しく食べ進めていける。
麺は小麦感の強い中太麺。麺大盛りなのでこれだけだと単調になりそうなところが、ナッツがしっかりと食感のアクセントになるのは面白い。
辛さは強くなかったけれど、やや縦長のドンブリのせいか花椒のシビれは終盤で強まった印象。とはいえ舌がやられるほどではなく、味の変化として楽しめる程度のシビれでしたが。


全般が非常によくまとまっている印象の、美味しい担々麺でした。
企業資本というのは一目でわかる雰囲気だし、今の汁なし担々麺ブームが終わったあともお店を続けているかはちょっと疑問に思いますが(汗)。
とはいえ最初に書いたタピオカブームよりはまだ長続きするでしょうし(爆)、次の大きな流行りが来るまでは担々麺屋としてやってくれているのではないかと。
また機会を見つけて行ってみます。

  
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2019年03月22日

東金市・水戸屋

『東金市・水戸屋』へ。

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久しぶりにつけ麺類にしてみようと思って、「タンタンつけ麺(900円)・麺大盛(150円)」を。

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つけダレはしっかり赤いけれど、辛さは過剰なものではなく。
胡麻味噌ベースではないのと刻みタマネギが入っているあたりで、普通の担々麺というよりは千葉の地ラーメンの勝浦タンタンメンに寄せていると想像されますが。
コシと輪郭のハッキリした自家製麺と同じようにこのお店のつけ麺で特徴的なのが、つけダレがあまり熱くないこと。
麺が冷たい(あつもりでない)つけ麺の永遠のテーマとして、熱いつけダレに冷たい麺を潜らせていくと当然つけダレは冷めていって、最初より美味しくなくなるということは多いのですが、このテーマにこのお店のつけ麺はひとつの解答を出しているようにも思うのですが。
最初からつけダレはあまり熱くないので、温度の低下がそこまで気にならないし、むしろ冷めた状態がちょうどよくなる味付けにされているような印象
豚と鶏のチャーシューは、それぞれこのピリ辛のつけダレと合っていて美味い。


大盛りの麺の量にも満足して完食でした。
とはいえ、自分は定期的にこのお店に通えていて、ノーマルの豚骨醤油のラーメンや油そばを食べているのでたまにはつけ麺でもと注文しますが、他人に勧めるのならまずは豚骨醤油のラーメンか油そばかなと。
このお店のメニューはすべてハイレベルだと思っていますが、その中でも順位を付けるのならばつけ麺類は1位でも2位でもないと思うので。もちろん自分の好みでの順位ではあるものの。
もちろんほとんどの他店のつけ麺よりは美味しいと思うし、つけ麺が食べたい時の選択肢としては上位に来ますが。このお店の券売機の前に立った時に、豚骨醤油のラーメンや油そばを思い出すとなかなかつけ麺類のボタンが押せないというだけで(笑)。
と書いているうちにもこのお店のラーメンや油そばが食べたくなってくるので、また近いうちに。

  
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2019年03月14日

文京区湯島・四川担々麺 阿吽

先日連れて行ってもらった、『文京区湯島・四川担々麺 阿吽』。

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白と黒、スープありか無しかの4種類が基本メニュー。辛さは6段階に痺れも6段階。
迷ったけれども、「黒つゆ無し(850円)・ライス(80円)」を。辛さ2に痺れ3で。

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平皿にスープが無いということもあって、キレイにこじんまりと盛りつけられているという印象。とりあえず混ぜていく。
混ぜ終わったところで食べ始めると、辛さと痺れは幸い思ったほどではなく。
というか辛さに関しては、日本のラーメン屋の辛いメニューでよくあるジャンクな辛さとはまったく違って、これは中華料理の系統の辛さなのかなと。ジャンクとは真逆の、品のある味わいというか。
麺はそうコシが強いわけでもなく意外に存在感は強くないのだけれど、これがちょうどいい塩梅なのかも。
讃岐うどんに影響を受けたのか、コシだけはやたらと強い麺を使っているラーメン屋が多すぎるようにも感じているので(笑)。
食べていく途中からは、口の中が痺れに支配されていく感覚はちょっと面白い。
麺を食べ終わってライスを投入。この段階では辛さよりは痺れが前面に出て、痺れご飯というのはあまり経験したこともないのでなかなかの味わいでした。


量の選択としては麺大盛りの半ライスの方が良かったかなとは思いましたが、基本的にラーメン屋でライスさえ注文することがない自分としては、今回の組み合わせも面白かった。
今回の感じだと辛さは3でも良いような気がしたし、スープありもまた美味しそう。
基本的に行列が出来るお店ということでしたが、この日は雨だったおかげか並ばずに食べられたのはラッキー。
また行く機会を持ちたいと思います。

  
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2019年02月14日

東金市・東金大勝軒

今年初の『東金市・東金大勝軒』へ。

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今年に入ってから行ったラーメン屋では、今年初ということでそのお店の看板メニューを注文していたけれど、すでに2月も半ば……ここでも看板メニューの「あつもり」を考えつつ、今回は久しぶりの「大盛担々麺(930円)」に。

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相変わらず、いわゆる「担々麺」というイメージと合わないビジュアル。
というか味の方も、まずほとんど辛くないし、スープにゴマの風味はあれどベースはかつおダシの魚介系。チンゲン菜はもちろん乗っていない(爆)。
しかし相変わらず美味しい。
自家製麺とスープの相性も良いし、ネギの存在感もなかなか。


非常に満足して完食。
ゴマ色の上に赤みが乗ってチンゲン菜があってという、典型的な担々麺を期待した人がこれを食べたら怒ってしまうかもしれませんが、そのお店ならではの解釈の担々麺も当然あって良いと思うので。
この担々麺はネーミング的に間違っている気はするものの(爆)、しかし美味いのは間違いない。個人的に大好きな味。
またそのうちに食べたいと思います。

  
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2018年09月18日

大網白里市・恵比寿ブタメン

『大網白里市・恵比寿ブタメン』へ。

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今回はずっと気になっていた担々ブタメンを、と思って券売機の前に立つと「ペペロンブタメン」というこれも気になる新メニューが(汗)。
とはいえ初志貫徹で「担々ブタメン中(920円)」のボタンを。マシ等は無しでニンニクだけ。

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まぜそばということでスープが少なくて見えないので、見た目に担々麺感はあまり無し。ちょっと赤いくらい(笑)。
で、混ぜていくのだけど、普段のモヤシとキャベツに加えてネギも乗っているのでけっこう混ぜにくい。気をつけていてもネギが数本落ちてしまった。
そこそこ混ぜて口に運ぶと、けっこう担々麺感はある。
ピーナッツの風味と食感もなかなか面白いんじゃないかと。
途中からは、一緒に出された花椒の粉末を加えていくと中華的な辛さがアップ。
強力なコシの麺はいつも食べ応えがあるけれど、角煮のようなチャーシューは今回も美味しい。


ラーメン二郎のインスパイア系でしかもまぜそばなのだけど、意外に担々麺感はしっかりあって面白い1杯でした。
このお店はまず「ブタメン」がちゃんと美味しくて、次にその日の気分次第で「カリーブタメン」や今回の「担々ブタメン」にしてもこれも美味しいという。
まだ食べていない「琉球の塩ブタメン」なども面白そうなので、また次回以降に試してみようと思います。

  
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2018年05月13日

東金市・東金大勝軒

『東金市・東金大勝軒』へ。

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今年もここには数回来られているけれど、今回はしばらく食べていなかった「大盛担々麺(930円)」を。

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何度見ても、いわゆる担々麺とは違ったビジュアル(汗)。
スープにはちゃんと胡麻味噌が使われていて食べ進めていくと担々麺っぽさも感じるのだけれど、まずほとんど辛くないし、基本的には濃厚なかつおダシの魚介スープというのはやっぱりおかしい(笑)。
しかしこれがなぜか美味しい。
自家製麺の太麺も相変わらず食感も味わいもとても良い。


今回も大満足でした。
自分としてはこのお店は、「あつもり」「中華そば」とこの「担々麺」で迷う店なので、今回とは違ったものを食べるためにもまた近いうちに行くと思います。

  
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2017年09月11日

東金市・東金大勝軒

前回、ちょっと変わった担々麺を食べて以来の『東金市・東金大勝軒』。

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今回は「中華そば」か「あつもり」にしようと思って券売機を眺めたのだけれど、前回を思い出したらうっかり「担々麺(780円)」のボタンを押してしまった(爆)。 今回も無料の麺大盛りで。

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味の印象は前回と同じ。
胡麻味噌と濃厚なかつおダシの魚介風味のスープ。やっぱりあまり辛くもなくて、担々麺というネーミングには再度首をかしげてしまう(笑)。
しかしやっぱり美味しい。自家製麺の太麺とこの濃厚なスープの相性がすばらしく良い。
メンマとチャーシューも、味もそうだけれど食感のアクセントとして貢献している存在。


今回も、驚きと美味しさをそれぞれ感じる担々麺でした。
次回はさすがに「中華そば」か「あつもり」を食べようとは思いますが(笑)、この「担々麺」も自分にはこのお店で無視出来ないメニューのひとつになったかと。
また近いうちに。

  
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2017年08月21日

東金市・水戸屋

前回からあまり間隔を空けずに行けた『東金市・水戸屋』。

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上の方に看板が増えていた。

券売機の前では毎回悩んでいるのだけれど、今回はわりとすぐに決められて「タンタンつけ麺(900円)・麺中盛(100円)」を。しばらく食べていなかったので。

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ラー油がしっかり入って色も暗めの赤色で見た目は辛そうなのだけれど、食べてみると意外に過剰な辛さはない。若干の辛さとつけダレの旨味とのバランスが非常にいいんじゃないかと。
冷水できっちり締められた自家製麺は相変わらず美味い。
鶏と豚の2種類のチャーシューの食感と味わいの変化も相変わらず面白い。
まあつけダレが当然辛さを前面に出している味付けなので、中盛りの量でも終盤に多少味に飽きがくるという印象もありましたが。
スープ割りをして最後に味に変化が出るので、食後の印象は良くなったのですが。

中盛りで計1000円というのはこのお店のメニューとしては高い方ですが、食べ終わってみると具材もしっかりあったので満腹。値段にも量にも十分に満足でした。


個人的に辛さというものに対して、辛さが強くなればなるほどダシの旨味というものはわからなくなってしまうし、辛さを感じるのは味覚でなくて痛覚なので辛ければ辛いほどいいなんてのは要は痛ければいいんじゃあということで、"美味しい"ということとはまた別だと思っているのですが。
この「タンタンつけ麺」は旨味もしっかり感じられるものでした。
また近いうちに。

  
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2017年07月07日

大網白里市・台湾料理 海林

相変わらず1人でもけっこうな頻度で通っている『大網白里市・台湾料理 海林』。

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たぶんここで担々麺を注文したことはなかったと思うのだけれど、先日の大勝軒でのような担々麺(美味しかったけれど)ではなく、チンゲンサイとひき肉が乗ってスープはクリーム色と赤い色という、いわゆる一般的な担々麺がこういう中華屋でならさすがに食べられるだろうと思って注文。

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メニューの写真もそれっぽい。
「四川担担麺(680円)・大盛り(100円)」 。

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チンゲンサイが1本ドンと乗るタイプではなかったけれど、ひき肉は乗っているしスープの色も非常に担々麺らしい。
麺は普通の中華麺。このお店のラーメンの麺はすべて同じなはず。
で、麺を食べていくとちょっと味がペラペラな印象……辛味はけっこう強いのですが、旨辛いの旨いの部分が弱いというか。
スープを飲んでみるとちゃんと胡麻味噌の旨味のあるスープだったので、麺がスープをほとんど拾っていないのか、油がけっこう多いので箸ですくった時に麺が油でコーティングされてしまってスープを拾ってこないからなのかな???とは思ったのですが。
とはいえ、麺を食べてスープを飲んでを交互にやっていると段々と気にならなくなるように。
というか、旨味が弱く感じてしまうくらいに辛い(汗)。
鷹の爪はさすがに避けつつ、大汗をかきながら完食。


見た目は期待通り、味はこちらが期待したものとはちょっと違ったかな?という担々麺でした。
とはいえ美味しかったし、麺大盛りの量には相変わらず満足だったのですが。
ちなみにこのお店のご飯ものの大盛りはけっこうとんでもない量になるので、最近は警戒して普通盛り………(´ºωº`)


担々麺は、メニューにあるお店では試していきたいと思っていますが、そういえば自分が今までに食べてきた中で一番見た目も味も担々麺らしかったのは、『幸楽苑』の担々麺だった気もする(笑)。

  
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2017年07月01日

東金市・東金大勝軒

先日友だちと担々麺の話をしていたら食べたくなって、そういえばここにも担々麺があったなと思い出して『東金市・東金大勝軒』へ。
隣の『醤道』はまだ夜の部のオープン前だったのですが、さらに2つ隣の『ぐうらーめん』は相変わらずお客がいっぱいでした。

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10年以上通っているこのお店では、中華そばでさえ今年に入って初めて食べたくらいなので担々麺は当然食べたことが無し。
券売機のボタンを押すのにもちょっと勇気がいった(笑)。

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「担々麺(780円)」。無料で麺大盛りなので、当然大盛り。

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いわゆる担々麺の見た目を想像していたら、出てきたラーメンはだいぶ違うもの。
チンゲンサイが乗っていない担々麺は多いと思うのだけれど、ひき肉も乗っていなければだいたい赤色がほとんどない。一味唐辛子が振ってある程度。
で、味もなんだか不思議な味。胡麻味噌ではあるものの、普通の担々麺ではありえない濃厚なかつおダシの魚介風味という(爆)。辛さもあまり無し。
たぶん、胡麻味噌をカエシとしてこのお店の魚介スープと合わせているのだと思いますが。

で、担々麺としてはちょっと妙なシロモノという印象を受けてしまったのだけれど、味自体は実に美味しい(笑)。
自分はあまり他では食べたことがない味だと思ったし、自家製の太麺と濃厚なスープのバランスが非常にいい。
今回改めて思ったけど、チャーシューもかなり美味しいなぁと。


個人的には、このラーメンは「ゴマ味噌魚介ラーメン」というあたりが正しいような印象。
わかりやすくなるように「担々麺」としたのでネーミングと味とにギャップができてしまったような(汗)。
とはいえとても美味しいラーメンだったし、他では食べられないオリジナリティーのある一杯という印象だったので、次回以降のこのお店での選択肢には入れなければならないということになりそう。

  
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2016年07月30日

東金市・麺家一徹

『東金市・麺家一徹』へ。

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自分の中では基本的につけ麺屋、たまにワンタン麺を選ぶというお店だったのだけれど、今回はちょっと冒険して、初めての「一徹式 勝浦タンタン麺(730円)・中盛240g(100円)」。
ちなみにいつの間にか外税になっていて計896円。けっこう値上げ幅は大きい

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辛さは、ノーマルのピリ辛で。

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勝浦タンタンメン自体は何度も食べているのだけれど、かなり間隔を空けてなので毎回初めて食べるようなもの(汗)。
白髪ネギが高く積まれているのには、はてこんな見た目だったかな???とも。

まあ「一徹式」と付けているだけあって、実際勝浦タンタンメンとはちょっと違う部分も。
勝浦タンタンメンはラー油に覆われているイメージなのだけれど、これはラー油はほとんど無い。辛さは唐辛子のものが強い。
タマネギとニラはたっぷりで、同じく千葉の地ラーメンの「アリランラーメン」の辛い版なんじゃあ?というのが自分の印象。
「ピリ辛」の辛さは、あまり強くは感じませんでしたが。


普段ここのつけ麺は大盛り400gを選んでいるのに、240gの量では足りるわけもなくあっという間に完食。
あくまで「一徹式」の勝浦タンタンメンということですが美味しかったし、ホンモノの勝浦市内の勝浦タンタンメンを久しぶりに食べてみたくなったのと、アリランラーメンもしばらく食べていないので食べたくなった。
それぞれそのうちに食べる機会を持ちたいと思います。

  
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2015年12月20日

東金市・水戸屋

夜の部は17時からと思っていた『東金市・ゴッチ』に17時半頃に行ってみたらまだ開店していなくて(18時からだったか)、すぐにこちらへ向かった『東金市・水戸屋』。

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やっぱり券売機の前でどれにするか悩んでしまうも、久しぶりに「タンタンつけ麺(850円)・麺中盛(100円)」で。

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このお店のつけ麺は氷水できっちり締められていて、毎回麺の食感が非常にいい。
つけダレは思っていたより辛さは強くなく、そして温度は麺が冷たいせいだけではなく最初からあまり熱くない。
しかしこれはぬるくなってもマズくならないことを考えての味つけのよう。
ちなみに勝浦タンタンメンをベースにしたようなつけダレで、ラー油もともかく刻みタマネギがいっぱい。美味い。


なにを注文しても一定以上の満足感を期待できる、非常に安心感の高いお店。
また近いうちに。  
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2015年06月28日

大網白里市・花キッチン

2月以来の『大網白里市・花キッチン』。

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夜の部は18時からなので、それに合わせて18:10くらいに行くと駐車場はすでに満車(汗)。
店内に入ってもやっぱり満席で、名前を書いて待つことに。
クルマの中で待って先客が出てきたところで店内に入ればいいのでしょうが、玄関の前にイスがあるのでそこでしばらく待つ。

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15分ほどでようやく店内へ……。

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今回は、前回気になっていた「金ごまタンタン麺(900円)・麺大盛(150円)」で。
辛さは5、麺は太麺、麺大盛だと2枚になるチャーシューはバラチャーシューとモモチャーシューを1枚ずつで。

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スープはけっこうあっさりで、やや硬めに茹でられた太麺にはあまり絡んでこない。
粘度高めのドロドロだったら細麺より太麺の方がいいかと勝手に思い込んでしまった、こちらの勝手な違和感ですが(笑)。
スープは辛さ5でもそんなに辛くない。まあこのお店の佇まいから、攻撃的な辛さだと妙な感じにはなるのでしょうけれども(爆)。

食べ進めている間の印象も悪かったわけではないのですが、麺を食べ終わってスープに沈んだひき肉をやっつけにかかっていると、これがとても美味い。
ひき肉をレンゲで掬うとともに、当然スープも消化していくことに……スープ完飲はしないようにしているので、手前で止めましたが。

そういえばこの間チャーシューをお腹いっぱい食べたい感に襲われていましたが、食べたかったチャーシューはまさにこのバラチャーシュー。
脂身が少ないモモチャーシューもいいのだけれど、バラチャーシューの食べ応えがいいなぁと。


やっぱり安定感のある美味しいラーメンを出してくるお店でした。
ワンタンもチャーシューも美味しいので、次回はチャーシューワンタンメンにいったん戻るかな???  
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2015年03月23日

新小岩・支那麺はしご 〜 ハイカラ

さて、昨日の新小岩でのラーメン行脚はもう1軒。
今度はJR新小岩駅の南口側の『新小岩・支那麺はしご』へ。

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お店の外観は、なんだか中華料理屋のような洋食屋のようなちょっと不思議な印象。
店内も、いわゆる最近のラーメン屋とはまったく違った雰囲気で、なんだか面白い。

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「担々麺(だんだんめん)(700円)」で。

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パッと見は普通に芝麻醤(チーマージャン)がかかった担々麺に見えたのだけど、下のスープは中華そば系の醤油スープ。
こってりさがあまりなくてビックリ。
麺は、中華料理屋のラーメンでよくあるようなストレートの中華麺。
チャーシューがバラロールチャーシューなのだけれど、これがビックリするくらい美味しい(笑)。


悪い意味ではなく量も味もまったく重みのない、かなり珍しいあっさり担々麺でした。
新小岩の街中で数十年営業を続けているちょっとオシャレな中華屋というのが、このお店の正体のよう。
他に数軒支店があるそうですが、どこかでまた行く機会があればと思います。



さて再度北口方面に移動して、『からあげバル ハイカラ』で飲む。

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お店の看板メニューの半羽揚げを注文も、当然そんなにお腹は減っていない。
ここに来て、1軒目での替玉をうっすら後悔(爆)。

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本日のシメ……。

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シメの酎ハイにしました(爆)。



お店の順番は完全に間違っていますが(汗)、飲んだあとにラーメン2杯はさすがにきついですしちゃんと味わえるとも思えないので、まあしょうがないかと。
またそのうちに都内でのラーメン行脚の機会を持ちたいと思いまする。
楽しい夜でした。  
Posted by toshihiko_watanabe at 23:41Comments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

2015年01月08日

東金市・水戸屋

さて今年の初麺。
やっぱりまずは冒険せずに、美味しく食べられる確率の高い行き慣れている店がいいかということで、『東金市・水戸屋』へ。

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例によって券売機の前でさんざん悩むも、「タンタンつけ麺(850円)・麺大盛(150円)」を。
初麺なのでラーメンにするつもりが(笑)。

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いわゆる担々麺と違って、ラー油と刻みタマネギが目立つことからも、「勝浦式タンタンメン」のつけ麺版といったもののよう。


自家製麺は相変わらず食感良く美味しいし、つけダレも味付けもともかくニンニクチップが非常に良い。
麺に乗っているモヤシは、個人的には無くてもよかったですが(爆)。
じんわりくる辛さもなかなかで、顔からはちょっと汗が。

大盛ながら麺はもうちょい食べたかった感じでしたが、これも美味いからか。
美味しいつけ麺でした。


今年もこのお店には何度も行くことになると思いますが、今回のタンタンつけ麺もまたそのうちに。  
Posted by toshihiko_watanabe at 23:45Comments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

2014年04月18日

東金市・水戸屋

ちょっと間隔の開いた『東金市・水戸屋』。

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これまたちょっと久しぶりな「担々麺(850円)・麺中盛(100円)」 。ライスはサービスのものを。

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前回食べた時より、スープの粘度が上がっているような???
具材と混ぜるとスープがかなり少なく感じる(笑)。
しかし食感と旨味と辛味とがいい具合な、非常に美味い担々麺。

次回は普通のラーメンにしようか魚介のラーメンにしようか油そばにしようか、はたまたつけ麺にしようかと迷いつつ店を出る(笑)。  
Posted by toshihiko_watanabe at 23:21Comments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

2014年02月16日

東金市・水戸屋

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『東金市・水戸屋』で、前回気になった「担々麺(850円)・麺中盛(100円)」 。
ライスはサービス。普段はあまり注文しないのだけれど、辛いものには合うかと思って。

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見た目は、思った以上にスタンダードな(笑)担々麺。
けれど麺は、普通の担々麺がわりと加水率が高いものを使っている印象があるところを、この麺はちょっと加水率低め。
味の強いスープに負けていなくておもしろい。

スープは見た目ほどは辛味が少ない。まあ食べ終わったらそれなりに汗は出るけれど。
辛味を強くし過ぎれば旨味はどうでもよくなってくるので、けっこう注意して味のバランスを取ったのではと予想。
刻みタマネギは、風味は辛味に殺されているけれど食感がアクセントになっていて非常に良い。


かなり美味しかった担々麺でした。
この店では少なくとも、ノーマルラーメン・魚介系・つけ麺・油そばとすでに定期的に食べたいメニューが並んでいるので、ローテーション的に大変ですが(笑)。  
Posted by toshihiko_watanabe at 23:13Comments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加