2019年08月28日

千葉市中央区・杉田家

今年2月以来とちょうど半年ぶりになってしまった『千葉市中央区・杉田家』。
家から近い場所にあるわけではないのでなかなか行けませんが、それにしてもついでに寄る機会というのもなかった。

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「ラーメン中(800円)・味玉(80円)」で。麺の硬さと油の量は普通で、味薄め。

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味の方はいつも通りで、豚骨のダシの旨味が強力なスープが実に美味い。カエシの醤油との味のバランスもともかく、鶏油との組み合わせのバランスが良いのだなと。
麺は食べ始めはちょっと柔らかめに感じて、やっぱり硬めで注文した方がいいかな???と思うのだけれど、食べ進めていくとやっぱりノーマルでいいかなと。
昔はとりあえず麺硬めで注文していましたが、ノーマルの麺の硬さがスープとの馴染みが一番良いような。


やっぱり最高に美味い一杯でした。家系ラーメンのバッタもん(インスパイア系)のお店はかなり増えましたが、セントラルキッチンという差異もあってか、こういうちゃんとした家系ラーメンのお店との味の差は結局かなり大きいというのが自分の印象。
最近のペースを考えれば年内にあと1〜2回行ければというところですが、行ける機会は逃さないようにしたいと思います。

  

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2019年02月23日

千葉市中央区・杉田家

ちょい久しぶりの『千葉市中央区・杉田家』。

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「つけ麺」も毎回気になってはいるのだけれど、結局今回も「ラーメン大(900円)・のり(80円)」で。近所ではないこのお店に来て、つけ麺を注文する勇気が自分には無い(笑)。
麺の硬さと油の量は普通で、味薄め。

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味に関してはいつも通りに安定して美味い。
旨みしっかりの豚骨醤油スープに加えて鶏油が美味しい。
ちなみにどこのラーメンでもそうなのだけれど、麺普通盛り→中盛り→大盛り(普通盛り→大盛り→特盛りの場合も)とあった場合に大盛りにしてしまうと、麺の輪郭がボヤけてしまうことが多い印象。
まあ各ラーメン屋ともに、麺とスープのバランスは普通盛りで一番良くなるように調整してあるハズなので。
自分は美味しいものをお腹いっぱい食べたいということでの麺大盛りなので、まあ仕方なし。


今回も味にも量にも満足。
去年は1回しか行けなかったので、今年はなんとか数回でも行ければ。
またなるべく近いうちに。

  
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2018年11月14日

千葉市中央区・杉田家

今年初めてとかなり久しぶりになってしまった『千葉市中央区・杉田家』。

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久しぶりだとつい大盛りにしてしまう(汗)。「ラーメン大(900円)・味玉(80円)・のり(80円)」で。味は薄めで、麺の固さと油の量は普通で。 

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自分としては見た目でもうそこそこ満足(笑)。
豚骨の旨みは相変わらずしっかりだし、美味い鶏油とのバランスが非常に良い。
麺は大盛りにしてしまうとちょっと輪郭がぼやけている気がしているのだけれど、この量での満足感というものもあるので、個人的には量の方を取りたいかと。
味玉も美味しいけれど、海苔はやっぱり家系のスープによく合う。


味にも量にも満足の1杯でした。
近所ではないのでどこかへ行ったついでとかでしか寄れないのだけれど、それでも今年初めてというのは間隔が空きすぎた(汗)。
なるべく寄れる機会を逃さないようにしたいと思います。

  
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2018年04月05日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

半年ちょっとぶりの『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。

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前回来た時に、近く営業時間と値段が若干変更されるというのは見たのだけれど、このように。
通し営業というのは、自分には行きやすいのでありがたい。

「ラーメン(590円)・大盛(180円)」で。"味薄め"に、他はノーマルで注文。

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ここで最初に食べた時はすべてノーマルで注文して、前回は"味薄め"で注文したもののそれでも自分にはしょっぱい味つけ。
ただ今回は大丈夫で、豚骨の旨味がしっかりと出たスープがとても美味しい。
最初に食べた時から鶏油は良い印象で、美味い家系は鶏油が美味いという自分の経験則を裏打ちしてくれているかと。


同じ千葉市内の家系ラーメンということで『千葉市中央区・杉田家』とは比べてしまうけれど、麺の違いはあるけれどレベルとしては自分の中では同じくらいになったかも。
どちらも近所ではないのでどこかの帰りに寄るということで行っているのですが、こちらの方が渋滞にあいにくいという点では自分には良いかも。
また行きます。

  
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2017年12月30日

千葉市中央区・杉田家

年内にもう一度は行っておきたいラーメン屋というか、今年はまだ1度しか行けていなかった『千葉市中央区・杉田家』へ。

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近所ではないので頻繁には行けませんが、それにしても今年は寄る機会が無かった(汗)。

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「ラーメン大(880円)」で。味薄めだけお願いして、麺の固さと油の量は普通で。

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味はもう相変わらずで、曜日時間によって多少の味のブレがあるのも家系ならではだと思うのだけれど、ここは営業時間が長いのとお客の入りが多いからなのか、毎回安定している印象。
豚骨の旨みがきっちり出た豚骨醤油スープに、やっぱり鶏油が美味い。
チャーシューは以前とちょっと変わった印象で、脂身の少ないちょっとハムみたいな食感と風味。家系のチャーシューにしてはと言ったら失礼だけれど(爆)、けっこう美味しい。
麺大盛りのわりに以前より物足りなく感じたのは、値上げではなくて量を減らしたのか。
自分に絶対的な量の感覚があるわけでもないので、わかりませんが。


改めて、やっぱり定期的には行っておきたいお店だなと。
また来年の早いうちに。


あ、ちなみに年内は30日(土曜)まで営業で、年始は9日(火曜)からの営業だそう。

  
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2017年08月30日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

1ヶ月半ぶりに行けた『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。

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前回は"ノーマル"で注文したら自分にはスープがしょっぱすぎたので、今回は当然"味薄め"で。
「ラーメン(490円)・大盛(150円)・味玉子(100円)」。

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前回よりもさすがにしょっぱさは抑えられたけど、これでも自分にはまあまあしょっぱく感じる。
豚骨の旨味はしっかりと味わえて、美味しいスープでしたが。
麺は酒井製麺でない独自のもののようだけれど、これはこれで美味い。
鶏油は、もうちょっと量が多くてもいいかなという印象。 "油多め"で注文するのはちょっと勇気がいりますが。


ちなみに10:45〜23:00(LO 22:30)だった営業時間が、9月5日(火曜)からは6:00〜0:00(LO 23:30)に変更されるそう。
それに伴って、オープンから1年間は490円で出す予定だったラーメンの値段も上げられるそうですが。
まあこちらとしては、営業時間が長くなってくれた方が寄れる機会も増えると思うので良いんじゃないかと。


同じ家系ラーメンの『千葉市中央区・杉田家』と比べると、自分の好みとしては『杉田家』なのかなぁという印象ですが、こちらの『王道 いしい』も選択肢にはなるかと。
また寄れるときに寄ってみます。

  
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2017年07月15日

千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい

先月初めにオープンした『千葉市中央区・家系ラーメン王道 いしい』。

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住所は千葉市なのだけれど、店の裏側にある川を越えれば市原市だし、同じ敷地内にあるニトリは千葉市原店。
川を越えたところにはラウンドワンがあって、最寄りはJR浜野駅という立地。

このお店は初めてなので、普段は家系では"味薄め"で注文するのだけれどすべてノーマルで。
「ラーメン(490円)・中盛(120円)」。ラーメンの値段は、オープンから1年間は540円→490円だそう。

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スープをひと啜りして、自分にはかなりしょっぱい(汗)。
豚骨醤油スープのバランスが醤油の方の比重が強いお店も多いのだけれど、これは想像していた以上。
スープはほとんど飲めなさそうだと思いつつ麺を食べ進めていきましたが、どうも家系御用達の酒井製麺ではないような印象。ただ、これはこれでかなり美味しい麺。長さが短めの麺というのも食べやすくていい。
スープの醤油は強いのだけれど豚骨のダシもしっかりとあるので、スープだけを飲むのはツラいけれど麺は美味しく食べていける。
鶏油は美味しいと感じたので、個人的に思っている「美味い家系は油が美味い」というお店には当てはまっているのではないかと。


今回のしょっぱさは自分にはまったく合いませんでしたが、初めてのお店だったので仕方がない。
次回は"味薄め"で注文してみたいと思います。たぶん美味しく食べられる予感。
家から近い場所ではないし、どうせ家系を食べるなら『杉田家』とどちらにするかということになってしまうと思いますが、また行きます。
10:45〜23:00(LO 22:30)の通し営業というのは行きやすいですし(月曜定休)。場所のわりには閉店時間が早い気がしないでもないですが。

  
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2017年01月18日

千葉市中央区・杉田家

今年初なのはもちろん、けっこう久しぶりになってしまった『千葉市中央区・杉田家』。

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「ラーメン中(780円)」、味薄めで。

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麺は、硬めで注文した方が良かったかな?という程度に柔らかめな茹で具合だったのが気になったけれど、途中からそれが気にならなくなるくらいにやっぱりスープが美味い。このお店の豚骨の旨味は、こちらを裏切ったことは無し。
最終的には、美味しく完食という印象でした。


近所ではないのであまり頻繁には行けませんが、美味い家系ラーメンが食べられるお店としてやっぱり重要なお店。
"千葉の家系"の代表格の『末広家』にも久しぶりに行きたいなぁとも思ったり。
『末広家』は15〜18時の休業時間があるというのが、晩ご飯は早めな自分には個人的に行きにくい点だったりもするのですが、そのうち機会を見つけて行きたいと思います。

  
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2016年09月26日

千葉市中央区・杉田家

昨日、かなり久しぶりに行った『千葉市中央区・杉田家』。
行きたいと思いつつなかなか機会がなくて、だいぶ間隔が開いてしまった。

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「ラーメン中(780円)」を、いつもの味薄めで。10円ほど値上げされていたよう。

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スープの旨味しっかりで相変わらず美味しい。チャーシューも以前より美味しくなったように思ったのだけれど、家系のチャーシューはそんなに美味くなくてもいいと思う(爆)。


ここに来る前に、すぐそばにある『武蔵家』も長いこと行っていないなぁと思いつつ横を通過してきたのだけれど、とりあえずこれを食べて後悔は無し。
とはいえ『武蔵家』に、ここからもそう遠くない『末広家』にもかなり長いこと行けていないので、"千葉の家系"を代表するこれらのお店にも久しぶりに行っておきたいなぁと思ったり。
杉田家』は横浜で食べられる家系そのままで貴重ですが、"千葉の家系"も個人的に好きなので。

  
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2015年12月04日

千葉市中央区・杉田家

久しぶりに『千葉市中央区・杉田家』。

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「ラーメン中(770円)・味玉(80円)・のり(60円)」。注文はいつもの味薄めで。

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味玉は初めて付けた気がするのだけれど、黄身がトロトロのタイプでけっこう美味しかった。茶色い外見からして固めのものを勝手にイメージしてしまったので、そのギャップもあったのかもしれませんが。
海苔は、やっぱり家系のスープにも麺にも合う。

晩ご飯にはちょっと早めの18時前に行ったので、駐車場も空いていてよかった。
食事時間帯はもとより、深夜になっても駐車場が空かないお店なので。
また来店時間を考えて行きます。  
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2015年09月26日

千葉市中央区・杉田家

ちょっと遅い時間に、うっかり寄ってしまった(爆)『千葉市中央区・杉田家』。

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「ラーメン中(770円)」を、いつもの味薄めで注文。
以前は家系では必ず麺硬めの注文でしたが、今は少なくともこのお店では普通の硬さの方が麺の旨味が良い印象。
こちらが歳をとっての変化ということもあるのでしょうけども(汗)。

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スープは豚骨の旨味がガッツリ。そして鶏油の旨さ。
チャーシューは好みのものとは違うのだけれど、このお店のラーメンに合うチャーシューはこれでいいと思っているので(笑)。

基本的には混雑していない17時台とかを狙って行っているのですが、今回のように遅い時間になってもほぼ席が埋まっているのには毎回びっくり。駅からも近いとはいえない立地なだけに。
また定期的に、混雑する時間帯を避けて行こうと思いまする。  
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2015年07月31日

千葉市中央区・杉田家

そういえば行ったのは数ヶ月ぶりの『千葉市中央区・杉田家』。
近所のお店ではないので、仕方ないですが。

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「ラーメン大(870円)」。麺と油の量は普通で、味は薄めで注文。

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スープは、とんこつの旨みに満足。
チャーシューは、歯ごたえは良いものの味自体はそう旨いものでもないとは思うものの(爆)、家系ラーメンのチャーシューはこういうものの方が合っているように思う。

またこの辺りに来る際には、なるべく寄らせてもらいます。  
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2015年03月27日

千葉市中央区・杉田家

去年のラーメン食べ納めはここだったのだけれど、そういえば今年はまだ行っていなかった???な『千葉市中央区・杉田家』でかなり早い晩ご飯。

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お腹の空き具合と相談して(汗)「ラーメン中(770円)」を、いつもの味薄めで注文。

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相変わらず、とんこつの旨みと他の素材との旨みとが妙な具合に合わさって、結果美味い。
結局、鶏油が美味い家系はトータルで美味い判定になるのでは?と思いつつも。
歯ごたえの良いチャーシューも、けっこう気に入っているのですが。


実際のところは出来のバラつきはけっこうありつつも、"美味い"の枠には収まってくる家系ラーメン屋というのが自分の評価。
千葉県へ進出して時間とともにアレンジされた千葉版家系店も大好きなのですが、横浜からダイレクトのこの杉田家のラーメンは、やっぱり他ではなかなか食べられないもの。
だいぶ時間が経っての今年初でしたが、なるべくまた早くに。  
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2014年12月27日

千葉市中央区・杉田家

さて、年内のラーメン屋食べ納め行脚(笑)。
やっぱりこの店には行っておきたいということで、『千葉市中央区・杉田家』へ。

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「ラーメン大(870円)・海苔(40円)」 。味薄めで。

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こちらが期待していたよりもだいぶ麺が柔らかい……まあ大盛りでの注文だし、食べるのに時間がかかることを考えれば硬め注文にしてもよかったのですが。
スープは、相変わらずトンコツの旨味が強くて良い。


来年も間違いなく定期的に行っている店だろうし、次回は久しぶりに麺硬め注文にしてみようかと。
とりあえず家系ラーメン"は"、年内の食べ納めが出来たということで。  
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2014年09月21日

千葉市中央区・杉田家

珍しく、ちょっと遅めの時間に行った『千葉市中央区・杉田家』。
駐車場に停まりきれず、路駐が何台か出るくらいクルマが停まっていた。
店内でも、10分待ちほど。

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「ラーメン中(770円)」 。味薄めで。

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客が多すぎたせいか、ちょっと麺の湯切りが悪いのかシャバシャバ感。
とはいえ、スープに口をつければ豚骨のダシはしっかりあって美味い。

食べ終われば、なんだかんだで満足。
客が多すぎるのは、ラーメンの出来以外にもありがたくない面は多いのだけれど(爆)。
また、時間を選んで食べに来られれば。  
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2014年08月08日

千葉市中央区・杉田家

ある程度定期的には寄れているかという『千葉市中央区・杉田家』。

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「ラーメン大(870円)」。味薄めで。

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まあ相変わらず間違いなく美味い。
ウチから最寄りのホントの家系だと、まずここの店になってしまうと思う。

最寄りとはいえ近いわけではないので、たまに行くと食べたいのはやっぱりラーメンになってしまうので、券売機で毎回気になっているつけ麺を食べられるのははたしていつになるかわからないのですが……。  
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2014年03月25日

千葉市中央区・杉田家

なにげに久しぶりの『千葉市中央区・杉田家』。今年始めて?
そういえば年始の頃に寄ってみたらやっていなかったような……。

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「ラーメン大(870円)」。麺硬め味薄めで。

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わかってはいたのだけれど、定休日の月曜明けの火曜日のこの店のスープはあまり仕上がっていないように思う(汗)。
トンコツのダシがちゃんと出切っていない感じで、醤油が舌に突き刺さってくるというか。
火曜に行くとだいたいこの出来なので、わかっていれば特に不満でもないのですが。

トータルとしては70点も、この店の本来の出来と比べると40点くらい(笑)???
まあ好きなお店だし、また別の曜日に行って違いを感じてみたいと思います。  
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2013年12月27日

千葉市中央区・杉田家

今回は前回からやたら間隔の開かなかった(笑)、『千葉市中央区・杉田家』。

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たぶん初めて(?)の「チャーシューメン中(920円)・海苔(40円)」。
麺硬めに味薄めで。

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総じて家系のチャーシューはそんなに美味いものではないと思っているのだけれど(笑)、ここのチャーシューは悪くない。
生っぽさが許容出来るかどうかというのはあると思いますが。
前回はスープの濃さは普通で注文して、やっぱりちょっとしょっぱいかと思ったものの、今回の味薄めはちょうど良い。

ほんの若干、量に物足りなさを感じつつ完食(笑)。まあ物足りなさは美味しいからだなと。
また、なるべく近いうちに。  
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2013年12月17日

千葉市中央区・杉田家

『千葉市中央区・杉田家』。ちょっと久しぶりだけれど、それなりに定期的には行けているかも。

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前回行った時は、月曜定休日明けの火曜だったせいか、スープのトンコツの旨味があまり感じられず。
で、今回も火曜日。
普段家系では麺硬め味薄めで注文しているものを、試しに麺硬めのみで注文。
「ラーメン大(870円)・海苔(40円)」。

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で、さすがにちょっとしょっぱいという(笑)。
しかし硬めの麺に絡みすぎないところ(元々縮れていないのであまり絡まないのだけれど)はなかなか良いかもしれないとも。
で、鶏油はやっぱり美味い。美味い家系は油が美味いという個人的な判断基準に確信を持たせてくれる。

しかし大盛りでまあまあ多かった量も、普通に完食。
また来年の早いうちに。  
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2013年10月22日

千葉市中央区・杉田家

『千葉市中央区・杉田家』。さすがに家からは遠いので、こっちに用事がある時にしか行けないけれど、逆に近くに行った機会には寄りたい。

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「ラーメン中(760円)・ライス(50円)」 。麺硬めと味薄めで。

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まず思ったのは、こちらがイメージしていたものよりスープが薄い。
味薄めで注文したからという薄さではなく、ダシの濃度が薄いというか。
たしか月曜日が定休日だったはずなので、休み明けのぶん?

まあ全体的には満足の範囲内だったのですが。
ライスは安くて美味くて良い(笑)。

また近くに行ったら寄りたいと思います。  
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2013年08月14日

千葉市中央区・杉田家

かなり久しぶりの『千葉市中央区・杉田家』。

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「ラーメン大(860円)」で。味薄め。

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レンゲでひとすくいして口に運ぶと、やっぱりスープと油が本当に美味い。
麺もこちらの期待を裏切らない、家系らしい麺。硬めの方が美味いのだけれど、大盛りだと途中でちょっと飽きる(汗)。

家から近い立地ではないのでなかなか来られないけれど、やっぱり抜群に美味い家系ラーメンのお店。
このラーメンを食べて寿命が縮まるのならしょうがないと思う(笑)。 
  
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2012年12月09日

千葉市中央区・杉田家

帰りに、久しぶりに『千葉市中央区・杉田家』へ。

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券売機で「つけ麺」ともかなり迷うも、久しぶりだとやっぱりラーメンを食べたい。
ということで「ラーメン中(760円)・ライス(50円)」 。麺硬めと味薄めで。

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味は相変わらず間違いなし
塩と油が人の体に悪いのは明らかだけれど、こういう美味いものだったらしょうがないな(爆)。  
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2012年05月11日

千葉市中央区・杉田家

今日は、父親の転院前の病院へ書類(診療報酬点数確認書)を取りに。
約2週間振りなのが不思議なくらい久しぶりに行った気がしましたが。

で、書類を受け取ってから今の病院の方へ面会に行く途中で寄った『千葉市中央区・杉田家』で「ラーメン中(760円)・ライス(50円)」。

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麺硬め味薄めで。美味い家系ラーメンは油が美味いので、油の量はノーマル。

ラーメンは相変わらず美味い。家系が好みかどうかで評価は大きく変わるのだろうけど。
他のラーメン屋と比べて異常に安いライスも、別に安っぽい米を使っているわけでもなく普通に美味い。家系のスープには良く合う
千葉に合わせて進化した家系ラーメン屋も好きですが、横浜直系の家系ラーメンも当然美味い。 

ちなみに、早朝5時から深夜2時までって営業時間が適切なのかどうかはいまいちわからんのですが(汗)。


転院前の病院からの帰りに、ちょっとルートを変えればこの店に寄れたので行く機会もけっこうあったんですが、これからはこの近辺かこの店自体を目標にしないと食べる機会は減りそう。
ただこのラーメンを食べにいくというのも、十分に向かう理由にはなるかと思いますわ。

  
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